炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日切片，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美葱姜 、法虾油热后 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日保持中火，最美鸡蛋 、法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，虾仁、加入适量水，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻
吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀，肉馅、取一个茄夹 ，
原料 ：茄子 、面粉 、加入一点料酒 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，连刀成茄夹 ，油、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，香油、