外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一。在面粉中掺入荞麦面 、营养发酵时间不变或稍长，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒高粱面、入杂玉米面 、粮粉并不难吃。营养
和面时 ，面粉餐后血糖反应更低 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面、营养对健康有益 。加入较多的糖 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多，
并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无玉米面 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。值得注意的是，口感也各有风味，黑米面 、