原料 ：新鲜板栗 、应景大火煮开 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景用热水焯一下 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板起油锅 ，秋冬出香味后 ，季节鸡
最栗炖转中火炖煮；12、烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒，添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1、添加没过的热水 ，剁成大块 ，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、