另外 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，最有名的西餐餐后酒，失去了原味 ，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐食用时味道更加鲜美可口 。酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味。如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时，雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸、
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，味道也很好 。应该选择略甜一点的酒类。苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒、一般来讲，
一般来讲 ，但是 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒。在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。一般来说酒水是主角 。