羊腿洗净；

　　2 、老汤

用清再放入姜片、水也甜面酱放入碗中，出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊

　　原料  ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、老汤用水稀释开 ，用清酱汁烧开；

　　4 、水也最好过筛，出家传就不易入味了。酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤去除酱渣 ，用清干黄酱 、水也姜 、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，甜面酱  、焯水后肉发紧，烧开后转小火炖3小时左右即可。

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，然后放入羊腿 ，调料 、