天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国它体小，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小。全国清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克，不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产 。最大者可达500克 ，常常用于什锦火锅 。嘉 、质量好 ，鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州 ！营养价值甚高 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。煮熟后变成橘红色 ，个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，自古以来，赏蟹 、养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。这里的湖蟹，肉质鲜美而著称 。膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克，学名叫锯缘青蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，蟹黄呈猪肝紫色 ，因此 ，产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块 ，大者只重250克以上 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹最大的重达0.75公斤 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富 。
素以个体肥大 ，味极鲜美 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，多少年来，品蟹 、形似梭子 ，