调料 ：姜末、打造料酒、宴客猪肉末150克 、菜祈再撒上火腿末。福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造火腿末1大匙 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通葱末 、食材生抽 、打造不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香菜末少许、火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。
10 、
2 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头 、上海青6棵、
4、水淀粉、用香菜叶装饰一下。
7 、模具内不需要刷油 ，香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内 ，
5、铺上猪肉馅 ，盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙、准备所需材料 。
4、虾壳(留虾尾部分)，放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，
6 、
3 、再按一个凹印，淋少许香油 。
8 、料酒 、虾去除虾线 ，生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、胡椒粉 、
3 、造型更美观 。料酒1小匙 、太瘦了口感会柴。
9 、加葱姜 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，