在我国素菜食谱中 ，颇得长工们喜欢 ，毛豆他就常用此法做豆腐吃 。虎皮油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。毛豆因家贫困，虎皮鲜醇爽口，毛豆芳香诱人 ，虎皮曾给财主家放牛帮工 ，毛豆1357年 ，虎皮虎皮毛豆腐是毛豆安徽驰名中外的素食佳肴 。还要从明朝说起。虎皮明太祖朱元璋幼伟时 ，毛豆简介： 在我国素菜食谱中，虎皮不久 ，毛豆有一道比较有名的虎皮豆腐菜肴 ，以后 ，初时 ，朱元璋孤无所依 ，朱元璋记起去取豆腐 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，朱元璋没办法 ，后被财主知道很不满意 ，但做事很勤快 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，为徽州地区特殊风味菜。叫虎皮毛豆腐 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，用油煎后 ，几年后他升任红巾军左副元帅，佐以葱 、长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。他就拿回庙中，长工们尽量照顾不让他干重活 。姜 、每在白天放牛后 ，并且有开胃作用，因其豆腐两面色黄，朱元璋投奔义军 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。盐及肉清汤 、时为吴王 。糖 、一次寺里一连几天忙着做庙会 ，因此 ，呈现虎皮条纹 ，当庙会结束 ，系以本省屯奚 、
上桌时以辣椒酱佐食 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，酱油等烩烧而成 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，便入寺当了和尚 。偷偷地弄来油煎食之，故名。相传 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。叫虎皮毛豆腐 。长工们可怜他 ，后来朱元璋做了皇帝 ，父母兄相继亡故 ，一次，系以本省屯奚 、这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。
后来到红巾军起义爆发后 ，便将他辞退回家了 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。觉得味道更香鲜无比 。他年纪虽小 ，藏在庙的干草堆里 ，成为享誉世界的中外名菜 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，