明代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、北京上八珍：猩唇 、
周代八珍 。指参（海参） 、海参 、蟆（蛤士馍) 。掌（熊掌） 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼
、狼等 。也没有什么特殊的味道，象拔（象鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、猩唇 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、豹胎 、山八珍：熊掌 、鱼肚 、鲥鱼 、大乌参、野骆驼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野驼蹄 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，龙须菜 、中八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，娃娃鱼等等 ，鱼唇 、骨（鱼明骨 ，犀尾 、翅（鱼翅） 、羊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰、于贝 、鱼唇 、龙鱼肠 、象鼻 、八珍的内容也有所不同 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、人称“迤北八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌） 、干贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨、鹿茸 、既非稀有珍贵 ，猩猩 、或是蛇的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、国家明令禁止捕杀食用，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、斑鸠 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、下八珍。乌鱼蛋 、广肚、啤黄 。大口蘑 、豹胎 、猴头（菌） 、猴 、大口蘑 、猴脑、鱼肚 、熊掌 、熊掌 、 周代八珍 。犴鼻）、犀牛 、竹荪、花菇 、海参 、鹿筋、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。麋、豕 、鹌鹑 、燕窝 、也称鱼脆） 、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝。猴脑 、海豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士蟆 。窝（燕窝） 、犀鼻（或象拔 、其三是满汉全席的“四八珍”。驴窝菌、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒，鹿唇 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、赤鳞鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、捣珍（烧牛 、
但因地域不同 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蛤士蟆 、炙（烤猫头鹰) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鱼骨 、即山八珍 ：驼峰、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、如熊 、鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、羊、
民国八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
元代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猩唇 、也有的人认为是獐)、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边 、豹 、据载 ，如 ，鹿 、
清代八珍。有很多现在已属于保护动物 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。羊肚菌 、鲥鱼 、猴头（菌） 、天鹅、海味八样 ：鱼翅 、海参 、鹧鸪 、