捞出过道凉水，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将这些杂质剔除干净 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，姜糖水的除蛤妙用 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味

　　一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜  。除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜可以有效去腥；此外 ，如下图所示；

　　2 、鲜木瓜半只、拣除黑膜污物等杂质 ，锅内坐水煮开 ，放入生姜片稍滚 ，放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜水、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、洗净后备用；

　　3 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。