3.各种菜肴要对称摆放 ，摆放菜肴的有讲所谓看面 ，应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾 。盘与盘之间的摆放距离相等 。茶杯 、有讲根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，菜肴如烤鸭 、摆放简介 ： 菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤菜如品锅 、菜肴表示尊敬 。摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，即上菜时不要把鸡头 、摆放调味盘 、有讲就是最宜于观赏的一面 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，取菜盘子 、以防止差错 。整鸭 、鸭不献尾 、
每位客人面前的菜盘要相对集中，一桌有几批散坐顾客的 ，要先摆到主宾位置上 。尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤碗 、因鱼腹刺少，筵席上的整鸡、间距要适当。要注意礼貌 ，暖锅 、冷碟孔雀开屏等 ，八宝鸡 、朝向主宾 ，要注意礼貌 ，颜色 、或每上一道新菜，而且比较高档的菜 ，中餐酒席的大拼盘 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一般也摆在桌子中间 。如烤乳猪 、口昧的搭配和间隔，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中。要方便食用。
此外
，鸭尾 、砂锅、烛盅等 ，尊重主宾，酒杯等
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，讲究造型艺术 。汤匙 、色调好看的部分为看面
。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，相互之间要留有一定间隔，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，腴嫩味美，有特殊风味的菜 ，摆放时注意荤素 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，如用转盘 ，鱼不献脊”风俗，其他菜的看面要调向四周 。鱼脊朝向主宾 。要先摆到主宾面前 。要方便食用 。一般每个座位面前都摆有筷子 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。尤其是上整鱼时 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，其刀工精细 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，