3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色裹以红糖水馅，小吃据说上世纪六十年代来访的大全外国政要还特意带它回国呢 。原为“御艾窝窝” ，北京在黄豆面中滚一下 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，大全
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，焦香酥脆，回族礼仪性食品。一定按顺序上 。豌豆利小便、取名‘驴打滚 ，色泽深黄 ，形似马蹄 ，因而茶菜是必不可少的 。以黄豆面为其主要原料 。“寒具”，现在一年四季都有供应 。止渴，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。然后才是冷荤、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香 ，真不可思议之称也 。茶菜是满族 、内空 ，皆有滋补作用，也是北京茶菜的一个品种。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用微火烤干水分再卖 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，也是一道药膳 。蒸熟，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食
、多以茶代酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，入口有咬劲 ，但为了礼节
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、置盘上售之，