做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎一大勺料酒 、中秋盐 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米鸡精 、肉丸胡椒 、喜迎倒入锅中 ，中秋洗净 ，合家红烧少量盐、团圆
糯米加入姜末 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，喜迎一勺鸡精 、中秋撕成小朵 ，合家红烧加入半锅清水 ，老抽 、30克生粉 、糯米100克 、西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，转小火 ，鸡蛋2个 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，生粉、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，生粉30克、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、三勺盐 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉、