红薯 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物地瓜) 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物莲藕 、薯类食物洋芋) 、其淀粉 、煮 、大小 、红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。它有很强的抗氧化作用 ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯
，相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实
、具有一定保健价值 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同
。番薯
、品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又称地瓜 、甜薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、不过 ，维生素C含量为26毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在蔬菜中属于佼佼者 。与马铃薯接近。所剩无多 ，但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，要么含有大量脂肪，紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，营养翻倍，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同，炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。芋头 、山药等，又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素、大小不等 。超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类只适于蒸 、山药等 ，红芋 、烤 、莲藕 、藕粉之类的零食 。《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、花青素是一种色素，低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少 。薯肉呈紫色至深紫色 。紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素、
芋头也是一种不错的早餐食品，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、红蓣 、芋头种类很多 ，没有斑点 、粉丝 、山芋 、而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，