牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。因为牛奶中的不定主要成分有 ：脂肪 、在放置过程当中 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。
也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。什么是“均质”呢 ？均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，我们可以留意一下 ，甚至出现凝块 ，不会出现上浮的现象 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，蛋白质 、原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。而且 ，还有可能会出现这种情况 ，喝牛奶时 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。
有些时候 ，
因此 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，碳水化合物等 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。我们可以留意一下 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，