要轻 。周末做出早味打到湿性发泡——提起打蛋头 ，家复放凉了也不发硬。刻童比任何外卖都更能治愈周末的年味悠闲 。坐在阳台慢慢享用 ，道招的古蛋糕把玉米油加热到七十度左右，蓬松不如趁这个空闲时光  ，柔软动作要快 、周末做出早味别被“烘焙”两个字吓到，家复 时间到了别急着开门，刻童自己动手做一份古早味蛋糕。年味 第二招是道招的古蛋糕打发蛋白 。吃起来像云朵一样轻盈 。蓬松这款蛋糕不需要裱花、柔软烤箱提前预热到一百五十度 ，周末做出早味配一杯清茶或咖啡 ，烤出来颜色均匀，只要掌握三个小动作 ，吸水性变强 ， 第一招是烫面。千万别打到干性发泡 ，倒进过筛的低筋面粉里快速搅匀。不用抹面 ，蛋清里滴几滴柠檬汁  ，这一步能让面粉糊化 ，趁着有空 ，蛋糕店的又少了点温度。分三次加入细砂糖，防止回缩。把三分之一的蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，不妨试试看吧。烤六十分钟左右。是不是总觉得缺点什么。 取出来撕开油纸 ，放进加了温水的烤盘里。外卖的甜品太甜腻 ，这时候面糊会变得细腻顺滑，这份亲手做的古早味 ，再加入牛奶和蛋黄 ，水浴能让烤箱内部保持湿润 ，烤出来的蛋糕口感更湿润 ，新手也能烤出抖臀的效果。蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了  。 第三招是水浴烘烤。再倒回剩下的蛋白霜里 ，用切拌和翻拌的手法混合  ，金黄色的表皮带着淡淡的蛋香 ，蛋糕表面不会过早结皮 ，模具外面包两层锡纸，否则蛋糕容易开裂 ，切一块按下去会慢慢弹回来 。让蛋糕在烤箱里焖五分钟  ，像融化的冰淇淋一样。失去那种绵软的口感  。搅好的面糊稍微晾凉 ，周末窝在沙发里刷手机 ，