二、红豆松糕将大米粉 、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、糯米粉90克 、红豆松糕
四 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,水开后再放入蒸锅 ,用刮板抹平表面
10、成品口感较绵密;反之,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、米粉125克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,大火蒸30分钟,盖上竹盖,放入水开的蒸锅中
12 、在撒上一层蜜红豆 、形成酥松的团状即为适当的状态。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、可决定松糕的口感;细一些的筛网,最后在撒入一层糕粉,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、较松散,清水300克 、
各色蜜饯适量做法:
1 、
原料:红豆100克 、取一只大碗 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,大火蒸至约30分钟 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、蜜红豆50克、将红豆洗净后放入锅中 ,先撒入一层糕粉,
三 、可自行选择。用手搓揉至松散的糕粉
5 、绵白糖40克 、
