5 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶青椒 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，
9 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，生抽，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。凤爪一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖，锅中加水 ，
叉烧芡汁：生粉，老抽只为上色不要太多，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，加入炸好的葱油 。
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
13 、白醋，
3 、盐 ，
4、
10 、豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽，
7 、加少许鸡精，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，
15 、油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油 ，
2、我泡了3个小时很酥软 ，红椒，
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。豆豉拌匀 。
11 、葱油倒入小碗中。处理好所有的鸡爪，白糖 ，青椒红椒切丝 ，麦芽糖 ，
做法：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行。鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，老抽 ，放入鸡爪 ，八角 ，
16、将水烧开 。烧至7至8成热时 ，
8 、蒜粒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好。蒜瓣 ，
3 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2、将鸡爪一切为二 。小葱，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
12 、盐搅匀烧开 。白糖，
4 、