4 、法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的。如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中，呈混浊状 ，教种有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜花香味亦差 。辨别淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，质地不纯 。
3 、
1 、将少量蜂蜜放入杯中 ，不清亮，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，紫色 ，说明蜂蜜中有杂质。说明搀有蔗糖和水。如果铁丝上附有黏物，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，味道也不够甜 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。如果溶液变成蓝色或红色 、水和淀粉，
2 、只要掌握一定的鉴别方法，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，